純梁無糠殼生態釀酒
在傳統釀酒工藝基礎上，以傳承古法釀酒精髓﹑去除傳統工藝糟粕，提升品質﹑降低雜害﹑改善口感﹑健康飲酒的新思路以順應市場口感為研發理念，通過多項技術創新及工藝改進措施，以本地優質紅高粱為原料，以獨特的純糧無糠殼多曲固態發酵釀酒新工藝，及率先發明的延時中溫成香處理新技術，以微孔陶瓦地缸發酵﹑高溫精餾而成。
工藝特點
以整顆粒純糧為原料
免除添加糠殼類輔料
以潔凈純糧蒸煮糊化
以活性多曲全糧成曲
純糧地缸多曲
固態中溫回輪發酵
采用獨家發明的
酵前成香物理脂化技術
品質特點
使用技術：無糠殼生態釀酒技術
使用范圍：釀制白酒
風 味：酒香淡雅、綿柔純正、無糠糟和雜醇油味
口 感：醇和爽凈、潤口順喉、無爆辣刺激感
特 性：可加冰、加水、不渾濁、可自由勾調
賣 點：純糧、原漿、生態、咱們喝出健康的放心酒
優勢
不添加任何填充輔料
在釀造過程中采用充分浸洗的整粒純糧為原料，以活性天然多曲將全部釀酒用糧活化成曲后，以不添加任何（谷殼﹑稻殼﹑高粱殼等）填充輔料的釀酒工藝，經小瓦窖中溫固態地缸發酵工藝精心釀制而成。
告別傳統三高白酒時代
酒內雜醛﹑雜醇油﹑農藥殘留﹑氫化物等多種有害物質含量均低于傳統釀造白酒數倍。徹底顛覆傳統釀酒三高成香工藝的傳統，永遠告別傳統三高（高雜醇﹑高雜醛﹑高雜味）白酒時代，開辟了中國純糧無糠殼生態釀酒新時代。
實現健康飲酒的新紀元
“純糧無糠殼生態釀酒”酒香純正﹑綿柔自然，真正不爆不辣﹑好喝順口﹑常飲不上頭，是中國白酒未來沖破內耗，修身提檔走向國際市場，從而實現健康飲酒的新紀元：醉的慢﹑醒得快﹑高度不高﹑低度不低的純糧原漿生態酒的夙愿。
釀造周期短﹑出酒率高﹑
老熟時間短﹑生產成本低
“無糠殼純糧多曲地缸中溫生態白酒釀造新工藝”釀造周期短﹑出酒率高﹑老熟時間短﹑生產成本低﹑資金周轉快﹑經濟效益高﹑國內獨家發明創造。該項目開拓巨大酒市場，利潤豐厚﹑前景遠大﹑技術成熟，有樣板工廠可供觀摩學習。
學員這么說
Students say that
我以前烤酒的時候不夠賣，每次都需要加班到凌晨，現在學習了這個無糠殼釀酒技術出酒快了，不用加班，關鍵是客戶說口感比以前好了。
--------四川達州滿福酒廠梁先生
我是火速科技的老客戶了，之前學了一個做葡萄酒的技術，上個月聽我之前的老師說火速又科研了一項新的無糠殼釀酒技術就來學習了，用了幾次反應都很好，所以我準備買一些配套設備一直使用這個技術釀酒了。
---新疆喀什豐收葡萄基地客萊馬依
這個無糠殼生態釀酒技術確實和我之前接觸過的傳統釀酒技術不一樣，成本低，原材料使用率特別的高，烤出來的酒賣價高了，成本也低了。果然是很好的技術。
---甘肅定西原士德酒業有限公司
他們已經走向成功
江西明湖農業有限公司
2015年中旬派遣技術人員來到火速科技共同研發使用芡實作為原料的釀酒工藝，以豐富芡實的產品系列，增加經濟效益。經過雙方數月的研究和實驗，成功使用芡實進行了免蒸煮生料釀造和小曲傳統釀酒技術工藝釀造并且還開發出了芡實酒獨特的釀造工藝和勾調工藝，在芡實酒釀造上作出了重大突破.
火速學員學成回家釀酒創業
火速科技陜西學員學成釀酒技術后，回家創建陜西省商洛市山陽縣豐裕元酒廠。
為了提升酒廠的硬件設施和提升釀酒技術人員的釀酒技能特別派遣技術員到火速科技學習新型釀酒技術。在火速釀酒培訓師的悉心教導下，順利完成學業，帶著新的釀酒設備和釀酒技術回到酒廠?；鹚倏萍歼€特別派遣技術劉國勝老師親自前往豐裕元酒廠對他們的廠房進行現場規劃以及技術指導?，F豐裕元酒廠已經成為當地具有代表性的酒廠，其釀造出來的美酒也深受當地人的喜愛。
傳統釀酒釀造工藝
火速釀酒釀造工藝
釀酒過程中必須加入大量生成糠醛、甲醇等雜害物質前體、對酒質與老熟時間形成決定性影響的稻殼等粗纖維類填充輔料；
全部釀酒過程中無須加入任何稻殼等粗纖維類填充輔料，從源頭上徹底切斷了影響酒質的雜害成分的生成，真正純糧固態天然全曲生態工藝釀造
所有釀酒原料不經任何水洗凈化，直接用于釀酒；
所有釀酒原料不經任何水洗凈化，直接用于釀酒； 全部釀酒用糧在使用之前，以70度熱水清洗，并浸泡9小時，泡發成干凈無雜質的潔凈純糧；
只蒸煮糊化，不悶香
經清洗浸泡后的潔凈純糧，再經過兩蒸一煮和12小時熱燜糊化催香，徹底去除雜塵，香純潔凈；
經蒸煮糊化的釀酒原料，放在地面上用赤腳趟拌，吹涼后加曲堆積、發酵、整個釀制過程極不衛生；
經蒸煮糊化的純糧，放入攤涼機上降溫，直接放入鐘曲（天然活性多曲），把所有的糧食都變成生態酒曲，整個釀制過程潔凈衛生； 全部釀酒用糧在使用之前，以70度熱水清洗，并浸泡9小時，泡發成干凈無雜質的潔凈純糧；
總發酵用曲：（100％） （實際每次發酵用曲量僅在（12％）左右，發酵率極低，新酒品質極差，用曲成本超高）；
以少量天然活性多曲為曲種（用曲成本極低），將全部釀酒用糧培菌活化24小時生成生態酒曲后用于發酵、發酵率高、酒的品質好，真正（100％）純糧發酵；
窖池與發酵：采用石條窖池，分若干個輪次高溫發酵（是傳統白酒有害成分超高的主要成因），每輪次發酵30天，產能利用率極低，耗時費力；
窖池與發酵：采用微孔陶瓷地缸發酵，通過陶瓦微孔內所吸附的豐富活性微生物的參與，一次性中溫發酵30天，酒質好，產能利用率高；全部釀酒用糧在使用之前，以70度熱水清洗，并浸泡9小時，泡發成干凈無雜質的潔凈純糧；
蒸餾取酒：出窖餾酒時，每次都需要重新加入含有雜質成分的稻殼混合蒸餾取酒（是傳統白酒雜味來源的主要成因）；
蒸餾取酒：整顆粒純高粱經多曲無糠殼固態發酵后，不在添加任何填充輔料，出缸后直接裝甑，全段精餾取酒；
總發酵期：一般60天-180天
總出酒率：（34.5％-42％）
需要最低老熟（陳釀）時間：3年
總發酵期：30天（全部過程/當月）
總出酒率：（50％）（全部過程/當月）以上
需要最低老熟（陳釀）時間：3個月
新酒酒質：雜醛高、雜醇油高、雜味高、爆辣、苦澀、難咽，難以多元化調配飲用。
新酒酒質：三雜物質低，香醇、綿柔、純凈、順喉、無爆辣，可加冰、加水、不渾濁，可自由勾調。
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